特製 塩らぁ麺（1350円）

特立川の人気店“薑麺香房 梅はら“を再訪問‼️こちらは、“麺屋武蔵“グループで15年以上勤められた梅原氏の独立店❣️オーダーしたのは、『特製 塩らぁ麺』。

表面を香味油で覆われた正しく清湯のスープは、大山鶏を丁寧に炊き上げ動物系の旨みを抽出、更に煮干しなどの魚介乾物系を合わせた、じんわりと滲み渡るバランス抜群の塩スープ。そこに高知県の「黄金生姜🫚」をしっかりと効かせたもの。一口目で生姜の風味が心地良く感じられ、食べ進めるほどに様々な素材の奥深い旨みが‼️すごく美味しい😆

麺は、菅野製麺所の手揉み縮れ平打ち太麺。もち小麦を使用したモチモチとしてグニュプルの食感•歯応え。スープの持ち上げも最高で、この麺がメチャ旨👍🈵

トッピングは、豚ロースチャーシュー、味玉、ワンタン2個、細メンマ、小松菜、ナルト🍥、ねぎ、梅酢生姜（ピンクジンジャー）。ロースチャーシューはしっとりとした柔らかさで肉の旨味溢れ、濃い色味の味玉は濃厚なコクが抜群👍 モチっとした皮にたっぷりの生姜効かせた肉餡詰まったワンタンも秀逸‼️コリコリの細メンマ、シャキシャキの小松菜🥬も👌
トッピ全てがハイレベル⤴️

途中から梅酢生姜が馴染むと生姜インパクト更にアップ⤴️

カウンターの「海老唐辛子」を加えると鮮烈な辛さ加わって、味わい深まる❣️

相変わらずの美味しさ、レベルの高さ⤴️
これまた再訪は間違いなし♬♬ 次回はぜひ未食の醤油つけ麺を☺️💯💕