特製紬SOBAしょうゆ（950円）

栃木のラーメン(１０４)(🗾１４９)

“中華そば 神志”の前身“麺処 ぼたん栃木店”
の店舗を引き継いで2018.8.27にOPEN
したラーメン屋さん🍜

幼い子連れのファミリー客が多く、
世代を問わず支持されている様子😄

特製はチャーシュー増・メンマ増・煮卵
で、麺は細麺(140g)・手もみ麺(160g)
から手もみ麺をチョイス👉

“中華そば 神志”に発注している
全粒粉配合の平打麺は茹でる直前に
力強く手もみされてモチモチした食感🤣

その麺が、鶏ガラ🐓&モミジ🐓＋煮干🐟
を弱火で炊いた鶏清湯スープに
3種類＋イカの魚醤“いしり”をブレンドした
スープが絡んで美味しい❗️

ダシの旨味よりタレの風味が
前面に出ているが、刻み生姜が良い
アクセントになっている😚

鶏油の量がもう少し多いと
スープにパンチが増すのかな😅

肩ロース&バラチャーシュー🐽
も、肉の旨味たっぷり🤤🤤🤤

煮卵🥚も半熟が絶妙なバランス😆
穂先メンマもたっぷり入ってグッド👍👍

油揚げもスープを含んで旨味アップ🤤

次は限定30食の鶏白湯を食べたいな😙
美味しくスープも一滴残らず頂きました😋