手火山正油ラーメン（880円）

富士市のタブー・ザ・ボニートへ14時頃に到着。
新型コロナの影響、しかも昼時を過ぎた時間帯とのことで店内はガラガラかと思いきや…
さすが人気店！こんな時でも、こんな時間帯でも、しっかりお客さんが入ってました！


今回は、何度も足を運んでるのに今まで一度も食べたことのなかった看板メニューの手火山正油らーめんをチョイス。

7分程で着丼。

着丼と同時に鰹節のいい香りが漂う(≧∀≦)
手火山(てびやま)とは…江戸時代から伝わる鰹節の陪観方法で、手間がかかることと高度な技術が必要とされるため現在ではこの製法で製造する工場がほとんどないと言われる幻の鰹節。
そんな鰹節を使った醤油ラーメンが、この手火山正油らーめんなんです！

さっそくスープを…
キリッと醤油が立った動物系のスープの中にガツンと鰹節の旨味が。
ストレートの細麺は、着丼後に写真を撮りまくってたからなのから元々なのか、ちょっと柔らかめの茹で加減が俺の好み！
アッサリ系の手火山醤油…もっと早くから食べてなかったことに激しく後悔>_<

手火山正油、コレめちゃ旨！
と、ボニートでの選択肢がまた増えちゃった。

次回は手火山の塩も食べてみようかな。

やっぱりボニートは何を食べても旨〜い！
大好きなお店で初体験の一杯、ごちそうさまでしたo(^▽^)o