中華蕎麦（1000円）

お盆明けたら、行こうと
決めていたこちらのお店に。

今回は、定番をリピラーです。

別々の5人くらいのお客様と
同時で一気に入店したので、
着丼まで時間がかかりそう。

しかし、店主が一杯づつ丁寧に
作るので、待つのはそれほど
苦にはならない。

スマホをいじりながら、しばらく
待つと着丼。

前に食べたときと同じ丼顔。
そして、The醤油って感じのスープ。
2枚のレアチャーシュー、メンマ、
海苔、ネギは、刻みネギと焼きネギ
の2種。

丼からは、ネギのとてもいい香りが
漂ってきます。

では一口。うぅぅぅぉ〜旨い！

前にも食べたけど、やっぱり旨い。

キレのある醤油が前面に出ていて、
ベースには、魚介、鶏等の動物系、
野菜の旨味等、全ての食材が凝縮
されたものが、醤油と融合して、
多層的な旨味の詰まった奥深い
味わいです。

醤油は濃いめですか、魚介（煮干）
を感じることが出来ます。
醤油、ニボ好きにはたまりません。

麺は、多加水の中太平打ち縮れ麺。
モチモチした食感で、食べ応え十分。
縮れ麺なのでスープが良く絡む。

無我夢中で食べ進めあっという間に
完食です。

何度もリピしたい一杯です。

ごちそうさまでした。