ラーメン（並）（850円）

2015年5月Openの早稲田の行列店。
ここは2014年6月に惜しまれつつ閉店
した高田馬場の「中華そばべんてん」
（その後成増に2016年に移転して復活）
のお弟子さんが後継店としてOpenした。
その際に製麺機をべんてん店主から譲り
受けて今も尚使っている。
ラーメンTRY賞の名店MIX部門と名店
つけ麺濃厚部門の常連店としても有名。
メニューはラーメンとつけ麺と塩ラーメン
と新塩ラーメンと油そばがある。
初訪問なのでラーメンを並で注文。
量は小150g並250g中350gで並と中は同料金。
スープは豚骨や鶏の動物系に煮干しや節系など
をミックスさせたスープは魚介の重厚感があり
一口目から感動するほどめちゃくちゃ美味い。
具は大判の豚肩チャーシューにネギと海苔と
味付けされた激ウマのメンマの構成。
麺は「べんてん」から譲り受けた製麺機で打つ
自家製中太麺で喉越しも良くモチモチでこの麺
だけでも食べる価値のある絶品麺。
開店時間も昼の11時〜14時の3時間とハードル
が高くワンオペなので時間に余裕が無いと厳しい
が並んでまで食べる価値のあるお店だと思う。
個人的に師匠である「べんてん」よりも美味い
と思ったし次は塩ラーメンを食べたいと思う。

大満足でした。