革新家スペシャル（1450円）

全て普通でオーダーしましたがスープは普通の家系の濃度を2倍に希釈した感じでかなり薄く感じます。

食べ始めの数口は家系の先入観からか｢これは少し違う｣って感じましたが途中からこれはこれで有りだと思いました。

チャーシューは3種類、低温ロース肉、煮豚バラ肉吊るし焼きモモ肉が入ってます。

こちらはほうれん草ではなく食感の良い青菜を使用、海苔は青混ぜ海苔を使用しており風味が良く美味しかったです。

後半、卓上のスティーブ・ジョブ酢(リンゴ酢)で味変、スープが薄い分、通常の家系よりお酢感が強く感じられこれは気に入りました。

王道家が濃い方向に振った振り幅を、薄い方向に振って仕上げたという表現で間違いないと思います。

看板には家系と表記されてますがこれまでの家系と思わず食べた方が良い、そんな1杯でした。



【東京ラーメンストリート】

①玉
②六厘舎
③ひるがお
④俺式 順
⑤そらのいろ NIPPON
⑥花道庵
⑦津軽煮干 ひらこ屋
⑧好来ラーメン
⑨東京駅 斑鳩
⑩革新家 TOKYO

これまで①③⑦⑨⑩と食べてきました。
残り5軒を食べるのが楽しみです。(*^-^)