ロイヤル橙煮卵肉中華そば（1100円）

平飼い究極鶏橙卵のTKG(350円)とともに
ネーミングのセンスが面白い。ラーメンは、ちゃんとしていてとても美味しい。にしても、これだけのメニューこなすのは仕込みが大変じゃないのかな？パツン系の加水少なめ細ストレート麺で噛む感触が面白い。スープは煮干と鶏清湯のWスープに良い香りの醤油誰と鶏油がマッチしていて美味しい。トッピングは北島豚のバラ肉の薄切りを上品に煮たものと、細く割いたメンマ、長ネギの小口切り、たまねきの荒微塵切り、煮卵。煮卵は割ると綺麗なオレンジ色で半熟具合が素晴らしい。長ネギは粗めの小口切りなので、口中で香りと食感を楽しめる。 玉ねぎは絶妙に火が通っているので、甘みが強くてシャキシャキの食感も嬉しい。ネギ使いが実に上手。スープと麺の無限ループ。メンマのコリコリ感も嬉しい。TKGは、細かい鰹節がかかっていて、特製のタレを掛けていただく。醤油ベースのタレだが、しょっぱ過ぎず、仄かな甘みもあってご飯と卵を引き立てる。最後に残ったご飯にスープを掛けて〆茶漬け風に。これもまた美味い。店主さんのワンオペ営業は大変そう。ごちそうさまでした。