魚介醤油ラーメン 琥珀(大)（850円）

2019/7/12(金)

お昼にラー活したにもかかわらず（笑）
仕事終わりにこちらのお店、『拉麺開花(らーめん かいほう)』さんに、4回目の訪麺🍜

22時半の入店、先客はお一人のみでした、そして今日は店主以外に、若い女性スタッフさんもいてはりました☺️

券売機にて、『魚介醤油ラーメン 琥珀(大)』850円をオーダー🍜

LINE友達追加したので、味玉無料トッピングして頂きました⤴️

ビジュアルですが、いつも思いますが、爽やかで彩り豊かな綺麗な盛り付け、やはり開花ファンとしては、この感じが大好きです🎵

そして、メニューの通り、黄金に輝く琥珀色のスープは美しいです、そして塩では？と思ってしまう程のこの透明度の高さ✨

お店によると、淡口醤油をベースにしじみをたっぷり使用した醤油カエシ、魚介出汁100%のスープとの事。

味の感想ですが、あっさりかと思いきや、開花さんならではの、この透明なスープからは想像できない濃厚かつ上品な味わい、出汁の旨味、深いコク、これで動物レスですか😳
美味し過ぎますね…🎉

あご出汁でしょうか？とにかく開花さんは、出汁が凄いんですよね、美味し過ぎて、お箸とレンゲが止まりません😘

具材は、チャーシュー、味玉、穂先メンマ、豆苗、青刻みネギ、桜麩、お馴染みのメンツ⤴️

香ばしくトロトロの豚バラチャーシューも安定の美味しさ、肉の旨味がたまりません！そしてこれは毎回書いてますが、ここの味玉は最強なので是非食べて頂きたいです、濃厚で美味しすぎます😘

麺は、低加水、中細ストレート麺、やや固いめの茹で加減、大好物なやつです、コシが強く、歯切れ良し、小麦の風味がしっかり主張してくるので本当に美味しいです😘

開花さんのクオリティに安心している為、大盛りをオーダーしましたが、安定の美味しさにお箸が止まらず、あっという間に平らげてしまいました🎵

実はまだ味噌メニューを頂いていないので、近々、また食べに来たいと思います✨

ここは、夜遅くまで営業して下さっているので、それも非常にありがたいです💡

ご馳走様でした🙏