酸麻辣麺・卵黄あり（R8.3.13夜〜期間限定）（1200円）

昨年の4月に提供された時に食べ逃した酸麻辣麺をようやくいただけた

ラーメン霽レ空さんは時に振り切った限定を出されるが、この限定もそれにあたる
他店では「酸辣ヂャン麺」と称するタイプに近い
酸辣ヂャン麺は、ドロっとした強力な餡が特徴の旨辛スタミナラーメンで、自家製辣油、山椒、にんにく、生姜を効かせた熱々の酸っぱ辛いスープに、麺と卵黄が絡む「背徳感」ある味わいが特徴な一杯

霽レ空さんの酸麻辣麺（1,100円）は、なみなみと張られたドロっとした強力な餡の醤油味のスープに、酢がしっかりと効かせてあり、自家製ラー油をまわしがけされてあるが、にんにく感はほぼ感じないので、酸辣ヂャン麺ほどジャンキーではない
それでも、漆黒の餡スープにあられのように振りかけられた粒状の花椒や唐辛子（鷹の爪）があしらわれており、見た目にはインパクト大
卵黄あり（＋100円）にしたので、混ぜるとさらにコントラストが愉しめる
スープの中には、チャーシュー、メンマが入っている

麺は、麺屋棣鄂製低加水丸刃中太ストレート
スープは餡の粘度が高いので、持ち上げるのに結構な握力を要する
スープは、酸味と麻辣で飲めば飲むほどヤミツキになる
またもスープを完飲してしまった…
店主さんのセンスを存分に感じることが出来る一杯