地鶏醤油（970円）

本日は朝から夕方まで取引先まわり🚗
関西は今日は暑いです😱

今回はかなり前から気になりながら、行けていなかった、こちらのお店『極汁美麺 umami』さんに初訪麺🍜

11時半の開店に合わせて、10分前に行きましたが、既にペア客、男子高校生軍団7人と、計9人が開店待ちで並んでました💦

なんしか、高校生が並んでる最中も騒いでうるさい、一列に並ばずに横に広がるわ😱

隣接する隣のお店にも行列がのびる中、特に店員さんも整理や注意で出てこず、いい加減、ちょっと注意しようかな？と思った時に、開店⤴️

店内、見た限りは、カウンター席が8席プラス、離れた場所に2席、計10席ですかね👌

以前より決めていた、『地鶏醤油』850円を、放牧鶏の煮玉子120円トッピングにて、オーダー🍜

こちらのお店、麺の大盛り、替え玉はバランスが崩れる為、しないという、こだわりよう⤴️

着丼したラーメンは、バランスよく盛付けされており、すごく綺麗です、また見るからに美味しそうなスープが食欲をそそります、そして麺が美しいです、まさに『美麺』！

味の感想ですが、透明感のある清湯スープは鶏の旨味が前面に押し出されてます、醤油は濃厚な深みのある味わい、雑味がなく、まさに『極汁』！そして口当たりが凄くまろやかで美味なんです、このまろやかさは鶏油に何か秘密があるんでしょうか、完成度が高すぎるスープ、むちゃくちゃ美味しいです！飽きる事なく、最後まで頂けちゃいますね🎵

またまた、美味しい醤油ラーメンを見つけちゃった！という感じです😆

具材は、豚チャーシュー、煮玉子、春菊、シンプルながら、完璧なバランス配置に思えてきます😊

ほどよくレアなチャーシューは、絶妙の火通し加減です、ローストビーフのようですが、それよりも全然柔らかくて、炭火焼きの香ばしさが良く、凄く美味しかったです！

煮玉子も数多く食べてきましたが、黄身が絶妙なトロトロ具合で味付けもグッドです、完成度が高くかなり上位にくる美味しさでした！

春菊は、そのまま頂くと新鮮なシャキシャキ感があっていいんですが、独特の苦味がありますよね？それがあまり感じられずに食べやすい、なんでだろ？って思いました。いずれにしても清涼感も味わえて、口休めになりますね、スープに浸しての食べ比べも楽しめます🎵

麺は、自家製麺との事、中細ストレート、茹で加減は固めで個人的にめちゃくちゃ好きなやつです！この美麺、ビジュアルの美しさだけでなく、味も凄く美味しい！風味豊かな小麦の香りが感じられ、コシが強く絶妙な食感、このスープとの相性は素晴らしいと思います！

本当に美味しかったです！
食べる前の期待感を裏切らない味でしたし、ここは近所にあったら、通いたいなぁって思えるお店ですね！

次回は、地鶏塩を頂きたいと思います🍜

ご馳走様でした🙏