豚骨魚介醤油つけ麺（1300円）

きむらさんを出てバス一本で来れるこちらへ、呟きのあった限定つけ麺目当てに訪問。
13時ジャスト着でまさかのノーゲス…この日はゲリラ豪雨だったしな。
松本店主いる！嬉しい‼️
茹で時間は7分、着丼まで10分弱。

まずは麺だけひと啜り、うまい！
何をもって手打ちなのかは不明だが、自家製の中太平打ち麺は適度なコシと小麦の香りを楽しめる。
つけ汁7部つけてひと啜り、めちゃくちゃうまい！
豚がドカンと来る強烈な旨みに魚介が加わるが、ここまで豚骨が濃いとは意外。
臭みやくどさはない。
豚チャーシューは2種でしっとりとしたロースはそのままで、肩ロースはつけ汁で加温すると柔らかジューシーになりおいしい。
バラ海苔やネギで食感と味の変化を楽しみ、麺を食べ終え割りスープをお願いする。
濃かったら言ってくださいと私の推しから勧められるも、そんなの言えない私。
ちょっと残してフィニッシュ。

おいしかったぁ。
松本店主がいるからという訳ではないが、ダイテツさんはいつも満足度が高い。
一方の虵の目屋は松本店主が不在で、味に一度も満足してない。
同じもの作っても作り手次第というのは大いにあるし、同じ理由でもう行かなくなった店もある。
松本店主の細やかで丁寧な接客も心地良いし、今後もダイテツだけ訪問していこう。