味玉つけ麺（1000円）

煮干しの蕾分店さん跡に開店してる！
田なかさんに初訪店
居抜きでの営業だから、蕾さんに来たみたいですね^^;

煮干つけ麺は売り切れだけど、魚介つけ麺は販売中で表記メニュー発注。
つけ汁は魚粉で仕上げるシャバシャバなタイプ。酸味と甘みのバランスは良いです。
ゲンコツ、モミジを沢山！と店のPOPに。あとは乾物ですかね、良いダシです^ ^

麺は、極太角ストレートのではなく、扁平縮れの太麺で王道のモノとは一線画してます。香りや喉越しが良いので、モチモチ感が今ひとつ欲しいところ。
味玉は黄身がとろり半熟で、焼豚はスモークハムの様な舌触りと味付けでどちらも美味い😋メンマに特徴があって、すりごまが絡んでるから香りが良いです。

卓上ポットのスープ割りは２番ダシかなぁ。
しっかりとスープ飲み干して、ごちそさま
^_^

価格設定も高めですけど相応の美味しさだと感じました。
次は中華そば食べます！