味玉つけ麺（1050円）

散歩がてら、こちらへ。
気の早い方々が並んでおります。
今時はそうでもないのに。

10:59到着、前4に接続するやいなや開店。
メニュー的に未食という理由だけで選択。
300g(大盛り)まで無料。

キッチリ角の立った美しい麺線。
魚介豚骨の歴史に名を残し、今なお進化し続けるスープ。

噛み進めると拡がる小麦の香りと内臓に去り行くスープの残り香が、素材そのものをしっかりと認識させてくれる。

余韻すらも美味い。

卓上の一味唐辛子などで味変しつつ、最後は焼き石を頼み、壺に入った揚げ玉を食感のアクセントに完食完飲。

お酢を入れ忘れました。

美味しかったです。
ごちそう様でした。