味玉 塩らぁ麺（1030円）

大宮駅東口のかつての人気店「煮干し中華そば 麺屋一禾」さんの系列店（2号店）として誕生したお店です！
お店の説明の通り、あさりと帆立を炊いた貝白湯の風味や旨味を前面に、鶏ガラベースの清湯でまろやかなコクを加えたWスープで、拘りの塩ダレや貝香味油が淡麗系ながら旨味やコクを際立たせ深い味わいのスープに仕上げています！
カネジン食品？の低加水系全粒粉入り中細ストレート麺は拘りの小麦が香り、適度なコシとパツ感の歯切れで、スープを吸って絡みます！
豚肩ロースの低温レアと豚バラチャーシューの2種、味の染みたちゃんと割られた半熟味玉、ほうれん草、刻み紫玉ねぎ、白髪ネギが良いアクセントとなっています！
貝出汁の上品な味わいに拘る人気店の、美味しい一杯でした♡