『白醤油＋雲呑＋めんま＋豚めし』（2330円）

【56杯目】『らぁめん鴇（とき）』さんで「白醤油＋雲呑＋めんまトッピング＋豚めし」を頂きました。

体調不良なんです。
今年前半は「脊柱管狭窄症」に苦しめられ、やっと完治かと思いきや…今度は「椎間板ヘルニア」が発症し、歩行困難に。　月末には、入院＋手術予定なんです。痛くて歩けません😖

手術前最後の一杯目🍜は、やはり「らぁめん鴇」さんに妻と伺いました。

鴇さんは、昨年6月なは藤沢から寒川に移転し、ほぼ毎月伺っていますが…移転後は「限定メニュー」ばかりでなんです。

至福一杯である「醤油ラーメン」を頂いておりません。「白醤油」を目的に予約させて頂きました。
毎回、女将さんのこの笑顔に癒されます。

この丁寧な接客と気遣いが、常連客が鴇さんに来る一番の理由かも知れませんね。
巧店主さんにも、後挨拶です。ご無沙汰です♪

メニュー表には『醤油』と『白醤油』とレギュラーメニュー化された『つけ麺』です。

本日のオーダーは、至福一杯である「白醤油」に決定❗️『白醤油+雲呑＋めんまトッピング＋豚めし』をご注文であります。
約10分程で着丼です。
めんまと豚めしは、妻と半分っこシェアです。

先ずは見た目……この琥珀色の白醤油ダレに表面には油が輝いております。大きめのトロトロでピンク色掛かった豚チャーシューと大きな雲呑が鎮座しております。ビジュアル的に正にイケ麺であり、重量感に溢れた一杯です。本当に美味そうです。

先ずはスープを一口頂くと…キリッとした味わい深い醤油スープは、やっぱり基本です。思わず「美味い❕」と呟いてしまいました。優しい味わいの中にもカエシのバランスが最高であり、旨味がしっかりと感じられる芳醇な味わいのスープなんです。

今日は、久々の白醤油スープ…胃袋に染み渡ります。

麺は、自家製「手揉み麺」に変更しました。麺の硬さは、個人的には硬め仕上げが好みなんですが、デフォルトでお願いしたので、ちょっと柔らかめでしたが、この麺とこのスープとのバランスはちゃんと計算されており、最高の状態で提供させていますよ。
しっかりとした食感で、スープと上手く絡み、塩梅良く啜れます。

具材は…豚肩チャーシュー・豚バラ・雲呑・メンマ・小松菜🥬・葱と豪華。
雲呑追加トッピングして、追加で『めんま』と『豚めし』を頼み、妻とシェアして頂きました。

厚切りの吊し焼きロースチャーシューが重なっております。このチャーシューが素晴らしい食感で、肉肉しいくて美味い。またメンマもシャキシャキで美味い。

トッピングした「雲呑」は…幅広の肉雲呑が3個。この雲呑皮が滑らかで、ツルツルなんです。肉餡にはしっかりと生姜🫚が効いていて、文句なしに美味い😋

「豚めし」は、やはり安定の美味さなんです。アツアツごはん🍚にチャーシュー🍖が6枚程乗っており、このシャキシャキ葱とタレと合わせて、頬張ると…最高なんです。

やっぱり『らぁめん鴇』さんの一杯は、絶対に月一は頂くべき一杯❗️と、再認識した今日でした。

巧店主・女将さん…大変美味しゅうございました。ご馳走様でした。はやく元気になって、また来ます👍