• ジョニーの味噌(750円)

  • そのうち行こうと思ってて長らく放置状態だったこちら。今更ながらの初訪です。

    シャバ系でライトなスープにうどんのようなモチモチ感の強い極太自家製麺。

    スープは豚骨ベースに香味野菜、生姜、ニンニクを効かせたもののようだけど、豚骨が強いわけでもなく味噌が強いわけでもない。そして味がかなり薄い。

    このシャバ系のスープと麺の絡みが今ひとつ。こんなに力強い麺なのにスープが極端に弱くてバランスが悪い印象。

    昔からこんな感じのスープだったんだろうか?

    どっちつかずみたいな印象を受けました。