蕗の薹担担麺（2000円）

ご夫妻に連れられて。ドナドナ。ブタブタか？
白味噌のまろやかな味わいながらもとても濃厚。でも個人的には何より風味で食わせる一杯と感じる。まろやかで決して尖った味わいでないのに、インパクトがある。風味なのかな、と。アーモンド・味噌・菜の花・蕗の薹……と、幾多の要素が一体となって、てな印象。底に隠れたゴロっとした肉がまたニクイ。おー、こーくるんだなぁと。