極太背油中華そば（並250g）（900円）

今日は仙台での食べ初めに昨年一番お伺いさせていただいた麺屋58@勾当台公園さんへ訪問。

仕事が押して閉店間際（L.O.1430）の1420頃の到着で待ちなしで入店し食券を購入してスタッフの方へお渡しし案内された席に着席。今年初訪問ということもありタイラ店主、スタッフの皆様に新年のご挨拶をさせていただき少し談笑を。今日は昨年一番好みで一番食べた極太背油中華そば（並）をオーダー。

待つこと5分程で着丼。たっぷりの背脂に盛り盛りトッピングのビジュが美味しそう。早速、麺からいただくと厚みのある平打ち極太縮れ麺はもっちりゴワ感のある食感で弾力もあり、小麦の味をしっかり感じられ食べ応えがあり美味しい。

スープは燕三条系をアレンジした煮干の旨みとキレのある醤油の味わいにちゃっちゃ系のたっぷりの背脂が甘みとコクを加えて、程よい塩味のスープが極太麺としっかり絡み合い美味い。

トッピングはシャキシャキでさっぱり感のある長ネギ、柔らかい穂先メンマ、味変のように一気に風味を加える磯香る岩のりが良いアクセント。ビジュから圧巻の極厚バラチャーシューは箸で持つと崩れるほどホロやわトロトロでボリュームも満点でウマ。

味変でソネカンさんの一味をひと振りすると、ピリッと味が締まりさらに間違いない美味しさ。

最後は煮干とキレよく程よい塩味を加える醤油、背脂の旨みが詰まったスープを堪能しながらいただき完食。

自家製のもちゴワ極太麺と煮干背脂のスープ、やっぱり最高でした。

帰り際にタイラ店主、あいないさん、皆様と少しお話ししつつ、お正月のご挨拶の品をいただいてしまいました。いつも良くしていただいているのに逆に申し訳ございません。

今年もよろしくお願いいたします！

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。