つけめん（1000円）

越谷市の人気店「麺座 でん」さんで研鑽された店主さんのお店です！
お好みコールは「ひやもり」！
豚足を多めに使って炊き出し濃厚な旨味を抽出し乳化させ粘度を出した豚骨白湯に、魚介出汁と魚粉を加え、醤油ベースの酸味を効かせたタレやバジルで輪郭を出した比較的サラッとした甘味と酸味を感じる豚骨魚介つけ汁です！
カネジン食品の加水率高め中太ストレート丸麺は小麦が香り、冷水で締められ適度なコシとモチ感に表面滑らかで、太さでスープを持ち上げます！
大判の炙りチャーシューは外パリの中ホロで名物の逸品です！青菜、海苔、メンマ 、はじかみ、レモン、刻みネギの具材がアクセントとなって全体をまとめます！
埼玉のつけ麺では外せない人気店の、美味しい一杯でした！