夜鳴き中華そば（1500円）

2026.8.12（水）19:13。

次の限定の試作、沖縄ソーキそばの
試作(完成されてるけど)のソーキ肉を
特別トッピング。

今日は、オーナー社長である、
盛大地君が久し振りにラーメン作るって
インスタで拝見したので、
GTOさんを誘って来ましたー。

『ラーメン作るの久し振りなんで、
事前にラーメンを作って練習しました』
って笑いながら話してましたが、
１年以上食べてなかった夜鳴き中華そばを食べたら、
全然ブラッシュアップされていて、
物凄く美味しくなってました。

特に麺は、格段に旨くなってました。
以前はストレート細麺でしたが、
自家製麺の中太手揉み縮れ麺に
変わってて、モチモチした麺と
煮干のスープは、とても良く合いました。

今日は特別トッピングの
ソーキ肉でしたので、どうしても
カツオ出汁を思い出してしまうのは、
仕方ないでしょう。

それでも今日の煮干スープにソーキ肉(紅生姜)は
『意外と合うぞ』と思いました。

今日の一杯に巡り会えた事に
感謝感激しかありません。

美味しゅうございました。