ぱいこうだんだんめん（1100円）

今日の遅いお昼は銀座にて。
支那麺はしご銀座八丁目店さんへ。
こちらの支店は初訪問。
東銀座から新橋方向に向かう中で行列店を何店も通過。
この辺りの行列は全てインバウンドなのよね。
かつての海外での日本人を見る思い。
でも本当に一番美味い店は最も新橋寄りにある。イヒヒ😎
行列など出来ていない。
知らなくていいよ👍
それでも15時過ぎてまだひっきりなしに出入りのある店内。
空いているカウンターに着席。
ぱいこうだんだんめん1100円に無料のライス🍚を少なめでお願いしました。
3分ほどで着丼。
スッキリしながら胡麻のコクはしっかり。
本店と遜色ない素晴らしいスープ。
下味しっかりのぱいこうも時間と共にカリッ、サクッ、ジュワーの3段活用。
喉越しの良い極細麺を啜りながら時折り感じる柚子の風味にほっこり。
麺が無くなったらお待ちかねの雑炊タイム。
取っておいたぱいこう、青梗菜、卓上のたくあんでセルフぱいこう丼を作りスープをかければ極上の雑炊に。
久しぶりのはしごに大満足。
めっちゃ美味しかったです❗️
ごちそうさまでした‼️