煮卵無化調醤油ラーメン＋天然大トロ漬け丼（1560円）

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新橋きたかた食堂/煮卵無化調醤油ラーメン＋天然大トロ漬け丼
貿易赤字：1560

ラーメンと鮮魚を組み合わせた珍しいスタイルの店

無化調を前面に打ち出しているだけあり
スープは非常にクリア
飲み進めるほどに魚介や出汁の余韻が広がる

喜多方系らしい手揉麺はもちもちとした食感
縮れがスープをよく持ち上げ
シンプルな構成ながら最後まで飽きさせない

主役を奪いかねないのが天然大トロ漬け丼
漬けの旨味と脂の甘みがしっかり感じられ
ラーメン店のサイドメニューというより
寿司店のサービス品と言われた方が納得するレベル

強いて言えば
チャーシューまだ伸びしろある

＃拉麺250杯の旅