中華そば（950円）

春木屋＠恵比寿
中華そばの老舗、荻窪春木屋の
恵比寿店
本店ゆずりの濃い味の
鶏ガラ醤油スープに太縮れ麺
具はシンプルにネギ、チャーシュー
海苔、メンマ。
厨房に細かなレシピがあって
それが客から見えるところに
貼ってあり、職人技でないのが
残念だが、それも今どきやむを得ないか。
まぁ、味に安定感があれば
良しということで。
うまし！