醤油のつけソバ 中（880円）

週末のお昼、息子と二人で近所のこちらを訪問。オープンから二年経たずして人気店になってしまいました。

今回はつけソバを注文。まずは昆布水に浸かった中細ストレート麺をそのまま啜ってみると適度な歯応えと小麦の風味が感じられます。つけ汁は動物系と魚介系の出汁のバランスのとれたもので表面の油は少なめ。非常にあっさりとした出来上がりですが、食べ進んでいくうちに昆布水で薄まっていくのでもう少し醤油感が強くてもいいかな？

とても丁寧に作られた一杯。ご馳走さまでした。