ワンタン醤油らぁ麺（1350円）

今日の昼ラー🍜

今年オープンした
こちらのお店へ初訪問

ラーメンは醤油と塩の二種類と
麺ももち小麦の太麺と
全粒粉の細麺から選べる

今回は醤油の太麺を選択

カウンターのみの店内に着席すると
原材料などの説明書きがあり

スープは鶏出汁9割
下支えで魚介出汁1割程度使用し
かえしは老舗伊勢醤油と埼玉金笛と
自家製かえしをオリジナルブレンド
麺はブランド小麦もち姫を使用
多加水でで独特な舌触りともっちり感は
唯一無二などと書かれている

着丼しスープを一口
説明書きのとおり
最初に鶏がガツンとくる
そしてかえしも独特な感じだか
美味い！
麺はツルツルモチモチで
まるでうどんのようだ
小麦の香りも凄く喉越しもいい

チャーシューは
なんと銘柄豚を半頭買いしてるそう
レアチャーシューは食べやすい
大きさで旨みもあり美味しい

また、特製つるもちワンタンも
肉の旨みが詰まっていて美味い

穂先メンマや青菜などの
トッピングも合わせて食べると

完飲完食です
ご馳走様でした🍜

次回は、全粒粉の細麺かな