排骨冷やし担々麺（1150円）

10月、でもまだ暑いということで。
平たい皿に盛られた冷やし担々麺。
渋谷の名店の味を受け継いだお店らしい。

汁は甘みと酸味と胡麻の印象が強く、それでいて控えめな辛さもちゃんと地道に仕事してる。
麺は軟らかめの平たいぷるぷる系。
排骨肉は見た目より薄く感じない事もないと感じるが、それでも程良い硬さと油が酸味とマッチして満足感にコミットする。
緑の者達を食べ進めると、水菜に隠れた伏兵の千切りキュウリがむしろ躍動。
こいつらが丁度良く、高齢化した集落にピチピチ元気な若者が来たみたいなフレッシュさをもたらす。
最初は汁無し担々麺形式かと思ってたが、どうやら冷やし中華の様式らしい。

ちなみに一応書いておくと、レンゲの内側に汚れのように見える何かがあるが、これは影と影と偶然が重なり合ってこうなっているだけであり、全然汚れてなどいないわけで。

最後に残る汁を淡々と飲む度に拡がる酸味と貼り付く辛味。麺と具があった時とは違った味わいもまた、とても良し。