限定　上越味噌ラーメン(大)（1400円）

渡辺樹庵氏がTwitterで10月24日から「限定　上越味噌ラーメン」の案内をしていて3週間程度なので行きました。2025年8月2日以来、1年3ヶ月ぶり(58回目)で、レギュラーメニューの価格は据え置きでした。新潟県上越市の関山駅から約2kmほどの場所にある「食堂ミサ 本店」のご厚意により「ミサの味噌」を使用した本家に近い仕上がりになっています。背ガラや鶏ガラなどを炊いた白濁したスープに、大田醸造の白味噌を溶かして、ひき肉とタマネギ、モヤシ、化調、唐辛子を投入して煮込み、ニンニクも効いた熱々の仕上がりになっています。麺は三河屋製麺の中太縮れ麺で、モチモチと歯応えがあり、味噌にとても良く合います。味変用にお酢と辛味が提供されます。ニンニクの香り、白味噌の麹、モチモチの麺、シャキシャキの玉ねぎとモヤシと近年でも最上位の限定メニューです。

・限定メニューは以下の通りです。
上越味噌ラーメン並　1,300円
上越味噌ラーメン大　1,400円

2026年11月7日(土)

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