味噌ラーメン大盛り（250円）

溜まりに溜まったラーメン探訪ログ

恵比寿ラーメン探訪

恵比寿はサロンもあるので合間飯としてはやはり…ラーメン。

①恵比寿「大龍軒」
言わずと知れた最高の「えびちゃんタン麺」。

元々は冬季限定だったが今は通年食べれるのでレア感は減ったが、「海老脳🧠🦐」の日は必ずここへ。

まあ無限♾️にイケるわな。

ご馳走様でした。

②「味噌ラーメン　柿田川　ひばり　恵比寿本店」へ。

ここは最近見つけたお店。

恵比寿は「大龍軒」の様な街中華より「お洒落麺」の店が本当に多い。

こちらも浅草「みつヰ」的小料理屋感。

ここは通し営業なので我々デッド族💀には助かりng。

デフォルト「味噌ラーメン大盛り」をオーダー。

待つ事しばし…当たり前だがスタッフの所作も綺麗だ。

そして着丼。

味はどおだ？

まずは景色

最近巷で流行っている「低音調理豚」。

ガッチリカエシで煮込みマクリスティの「煮豚」好きにはややミディアムレアの血臭さを感じるが、まあ良い。

味噌ラーメンの良し悪しはやはり味噌と背脂の配分。

私はコッテリ好きなので篠崎愛的脂味が好きだが、こちらはゆうちゃみ的等身バランスの良い配合。

中々よろし。

ご馳走様でした。