獣のようなとんこつスープはまったく妥協してないです。
優しいとんこつスープに慣れている方にはきついかも。
で、このスープ、味の変化にしっかり対応してます。
最初に紅ショウガ投入。合う!
2番目に高菜漬け投入。これも合う!!
3番すりごま。すごく合う!!!
4番にんにくフレーク、5番辛味噌、6番ホワイトペッパー。すべてすごく合ってます!!!!!、
味の変化を楽しんでいると、どこかの時点で後悔するのですがこのラーメンは次々スープが美味しく変化します。
ちなみに白いごはんは高菜漬けとめちゃくちゃ合います。
この店の高菜チャーハンはとても美味しいですが、白いごはんで食べてもとても美味しいです。
替え玉屋ってくらいなので、ほとんどの客は替え玉するんですが、
替え玉しなくても麺の量は満腹になりますよ。