蔵王鴨と利尻昆布の極上醤油らーめん（並160g）鴨チャーシューのご飯付き。（1250円）

今日はお気に入りの限定麺が終売間近ということでどうしても食べたく売り切れる前にと鶏屋鈴尚@勾当台公園さんへ訪問。短い限定期間でリピ3回目。激アツ案件。

13時過ぎの到着で待ちなしで入店し食券を購入して席に向かう途中に調理場の小林さんにご挨拶させていただき空いているカウンター席に着席。カウンターはほぼ満席。着席時、スタッフの方へ食券をお渡しして待機。今日は自分のかなり好みで美味しくリピ案件継続中の限定麺、蔵王鴨と利尻昆布の極上醤油らーめん（並）鴨チャーシューのご飯付きを3連チャンでオーダー。

待つこと10分程で着丼。キレイに飾られた丼顔と醤油清湯の透き通ったスープが美味しそう。早速、麺からいただくと京都の麺屋棣鄂さんの特別仕様というストレートの中細麺は前回よりも加水率高めになり少し柔めの食感ながら表面は変わらずつるつるもちっとした食感で啜り心地、歯切れ良くスープをよく持ち上げ美味い。

鴨油で覆われ輝く琥珀色の澄んだスープは上品な鴨の旨みが凝縮されていて飲んだ瞬間に口の中に鴨の味と香りが一気に広がり、利尻昆布の旨みと旨みが合わさるマリアージュ。いつまでも飲み続けたい程の幸せな味でめちゃウマ。この琥珀色のスープを撹拌することで鴨油が合わさり鴨の旨みにさらに奥行きと旨みとコクを加えて美味過ぎる。

トッピングの蔵王鴨のチャーシューはめちゃめちゃ柔らかく旨みが詰まっていて美味しく絶品。シャキシャキで引き締め役の九条ネギに柔らかな食感の穂先メンマもウマ。お心遣いで飾っていただいた薔薇を模った低音調理の肩ロースのチャーシューが柔らかでボリューミーでこちらも美味過ぎました、感謝。ありがたすぎました。

そのままでも十分美味し過ぎて、忘れそうになりながらも、しっかりと途中味変で添えられたかぼすをスープに絞ることで爽やかな酸味が味を締め鴨の旨みや甘みと相まって最後まで美味い。

セットの鴨チャーシューのご飯は極上スープをたっぷりかけて出汁茶漬けでいただくとご飯にわさびのアクセントが最後の最後までヤバいくらい美味しい。

最後に鴨と利尻昆布の旨みが絶妙に合わさり醸し出す極上スープをいただき完食。

3度目のリピでしたが前回をさらに超えてくる、感動を覚える最高の一杯。とてつもなく美味でした。

また、食べたいと思っていましたが、その日のうちに売り切れ宣告の案内😭ですが、アレンジver.でもう少しだけ食べれるようだったのでまた行きたい。

帰り際に小林さんとお話もさせていただきランチ営業でのラーメン終了が3月末までとのことでしたので、通えるうちは通わねば。

小林さん、今日もたくさんのお心遣いありがとうございました。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。