高坂鶏のコース

20名の事前予約のみの限定営業。
高坂鶏のポテンシャルを引き出したコース仕立て。
とても楽しい時間だったので定期開催希望。

⇩メニュー内容⇩
• 高坂鶏ささみフライ(ポン酢ジュレとおろし仕立て)
• シャインマスカットの白和えとピーナッツ
つるむらさきのおひたし、きんかん甘辛煮
• 高坂鶏モモ肉の焼鳥
• 高坂鶏のつくね
• 高坂鶏のパテ
• 炊き込みご飯
• 高坂エスプレッソつけ麺

全部美味しかったけど、
特にパテは持ち帰りたいくらい好きでした（笑）

つけ麺はというと…
つけ汁は濃厚エスプーマ仕立て。
珍しく動物系オンリーとのことだったが、
いい旨味と甘みでくどさを全く感じず。
麺がとても良くてスペルト小麦使用。
コシのあるモチッとした食感も良く、
香りも豊かでスープに負けてない。
この麺、本当に良かったなぁ。

美味しかったです🤤😍🫶
ご馳走様でした🙏