煮干し醤油ラーメン（800円）

ラーメン激戦区国分寺に新星現る‼️

たけにぼ他で修行されたイケメン店主がワンオペで1/22オープンされた拉麺 瑞笑(すいしょう)に🚲

煮干し醤油ラーメンのチケットを購入し、ご挨拶して着席。
聞くとたけにぼは10年前程前にいらしたようなので、チョイスは正解の予感😍

スープは動物系清湯をベースに醤油の豊潤な香りと濃い目の味が際立ち、適度な煮干しの風味、背脂の甘みなどのバランスとしっかりしたコクが素晴らしい😋💯
このスープに玉葱微塵切り、貝割れ大根はお決まりで合わない訳がない👍

麺は中太ストレートでコシのある硬めの三河屋製麺。140gとのことですが食べ応えがあります。
たけにぼも三河屋製麺なので同じ配合のものかなぁ❓確認忘れ…
この麺は伸びないので評判がいいそうです☺️

ビックリしたのが柔らか肩ロースチャーシュー。なんとこの大判サイズで厚さが1.5㎝程もあるんですよ‼️しかも、脂身少なめで味付け適度でパサつきがなく柔らかくて美味しい😋名物になるかも😅

メンマは材木メンマの縦半切り的なものが3本。コリコリしていい味付け。

あっと言う間KKフィニッシュ‼️
大変満足できる一杯でした。ご馳走様でした🙏
再訪確実です😋👍醤油、塩も頂いてみたい😍

あらためてオープンおめでとうございます㊗️🎊