らーめん

らーめん飛粋

レギュラーメニュー
らーめん

続いてはこちら💁🔰
店主は小泉裕太さんで、
◯貴家など家系名店で修業を積み、
2018年に独立（◯貴家の跡地を引き継ぎ）
学生時代から家系一筋で独学追求したこだわり派。
店名「飛粋」は「ごひいきに」と
「飛躍して粋な店に」のダブルミーニング。
ネオ家系というジャンルに分類されるらしい🤔

《レビュー》
豚骨のコクや鶏油の鶏感はしっかり感じるけど、
ガツン系や醤油のキレとは真逆の
めっちゃマイルドなスープ。
臭みは限りなく抑えられてて、後味スッキリ。
家系のガツンとさを期待すると、
良くも悪くもちょっと違うタイプ。

麺は酒井製麺のコシ強モチモチ平打ち短め。

チャーシューは大きめ1枚で
燻製の香りがしっかりと効いてて食感も強め。

海苔やほうれん草は
家系伝統をしっかり踏襲している。

オシャレな店内で接客も柔らかく、
家系＝男臭いガッツリみたいなイメージとは完全に無縁。
スープの印象は人によって分かれそうだけど、
ネオ家系ってこういうことかって納得の一杯。
家系初心者にもベテランにもおすすめしたい。

美味しかったです🤤😍
ご馳走様でした🙏

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📝 メモコーナー
☑︎2018年2月1日オープン
☑︎食べログ3.78 (訪麺時)
☑︎食べログ百名店2019〜2021、2023〜2025
☑︎ラーメンデータベース97.973 (訪麺時)
☑︎酒井製麺
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らーめん飛粋
📍 東京都大田区蒲田5-2-5
🆔 @ramenhiiki
🈺 月・火・水・木・金
🕒 11:00 - 16:00 17:00 - 21:00
🈺 土・祝日
🕒 11:00 - 20:00
💤 日曜日
⚠️ 営業時間、定休日は変更となる可能性あり
💵 券売機(現金、カード、電子マネー、QRコード)
💺 カウンターのみ8席
🚉 JR蒲田駅(約200メートル)
🅿️ 無
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