特製塩らーめん、替玉（1800円）

長野旅行で行きたかったお店にギリギリ間に合わなそうで見つけたところ。向かう途中で「ネオ・米沢ラーメン」というレビューを見かけて否が応にも期待が膨らむ。

ビジュ高はもちろんのこと、麺は平打ち気味のピロピロ細縮れ麺でバカ美味い。麺の系統は米沢よりも二宮の麺好みたいな唇触り。米沢の丸断面での縮れとは雰囲気がまるで違うのが面白い。でもこれも大好き。
スープは動物のコクがずっしりと深みが半端ない。そこらでちょろっとみたいなレベルじゃない。
白馬のブランド豚を使ってるそうだけど、モモも肩ロースもしっとりとして脂がめちゃめちゃ美味い。素材力が高いのだろうけどこんなに美味いチャーシューは久しぶり。

後々から調べると厳哲で修行されていた米沢出身の方とのこと。醤油にも米沢産のこだわりがあるそうなので近いうちにまた訪問したい…！