つけ麺並（750円）

今日のお昼は蘇我のつけ麺石ばしさんにてつけ麺並200g750円をいただきました。
開店当初、濃厚なつけ麺に惚れて足繁く通ったもののその後、なんとなく濃厚さがなくなると共に足が遠のいているお店。ラーメンは変わらず美味しいのですが、つけ麺の『今』が知りたくて久しぶりにオーダー。
出てきたつけ麺はやはりシャバシャバ。
でも待てよ？コレ、東池袋大勝軒系として考えた時、めちゃくちゃ美味しいつけ麺だぞ？？？
節の香りも良くチャーシューと味玉の味染みも以前に増して美味しくなっています。
好みの問題ですが、きっと方向性を変えたことによる進化なのでしょうね。
そう捉えました。