特製背脂中華そば（1200円）

背脂は普通で注文。新潟の燕三条系という初めて食べるジャンル馴染みのないだし（あごだし？とも違うような気がした）がベースの醤油スープに、細めのうどんのような中太の麺。個人的にこのスープにこの中太麺は合わない気がしてしまった。薄切りのチャーシューは美味。