鰆の醤油らあ麺（880円）

【南森町きんせい】さんで、5月の限定麺『鰆の醤油らあ麺』を《満腹セット》と共にいただきました。
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器から鰆煮干しの良い香りが漂ってきます。鰆の香味油が光る澄んだ東雲色のスープ！低温調理された豚肩ロースチャーシュー、豚バラチャーシュー、メンマ、わかめ、小口切りの白ねぎ、そして三つ葉がトッピングされています。
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スープをひと口飲むと、鶏の旨味と醤油のコク・キレ、鰆煮干しの味わいが折り重なり広がります。
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もっちりとしていた自家製全粒粉入り中太平打ち麺がこのスープをしっと持ち上げます。麺をすするごとに、後を引く美味さが人を引くように口に残ります。
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ねぎのさっぱり感、三つ葉の香り、わかめの磯の香りが良いアクセントになります。
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赤身の美味い豚肩ロースチャーシュー、脂身の甘い豚バラチャーシュー、適度な歯応えが残されたメンマが良い箸休めになります。
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スープを飲み干して完食です。春の魚である鰆を楽しめる一杯を満喫しました。ごちそうさまでした˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚