木桶醤油らぁめん（1100円）

【麺屋 夢風】さんで、さらに並び直して『木桶醤油らぁめん』をいただきましたお正月限定で清湯スープは丹波黒鶏だけで炊き上げられています。（1月4日）
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鶏油がキラキラ光る澄みきった深みのある葡萄茶色のスープから芳しい香りが湧き立ちます。
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豚肩ロースチャーシュー、豚バラチャーシュー、材木メンマ、小口切りの青ねぎ、そして細かく刻まれた玉ねぎがトッピングされています。
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スープをひと口飲むと、魚介出汁・鶏出汁とこぎみよいキレもある、まろやかな醤油のカエシが共鳴するバランスの良い旨味が広がります。鶏の風味豊かなほのかな甘味もある美味さです。スープを飲み込むと煮干しの風味が鼻に抜けます。本当に身体中にしみ渡ります。
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ぷりんとした食感で、喉越しが良い自家製平打ち太麺がこのスープをしっかりと持ち上げてくれます。このスープをまとった麺がたまらなく美味く、そして麺をすするごとに、どんどんとこの美味さが幾重にも折り重なって、包み込まれます。
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部位それぞれの旨味を引き出されたチャーシュー、薄味で適度な歯応えが残されたメンマが彩りを添えてくれています。
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最後はスープを飲み干して、完食です。食べ終えてからの旨味の余韻が心地良いです。身も心も温まる一期一会の一杯を満喫でき、至福のひと時でした。ごちそうさまでした˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚
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麺屋 夢風
〠649-6621
和歌山県紀の川市名手西野382

営業日：木曜～日曜日
定休日：月、火、水曜日
営業時間：10:30~13:30（ラストオーダー。ただし、売切れ次第閉店となります。）