中華そば（並150g）（830円）

今日は映画を観た帰りに嫁さんのご要望もあり久しぶりに田中そば店@長町さんへ訪問。

21時ちょっと前の到着で食券購入待ち10名程の並びに接続。お盆休みの真っ只中なので夜でもかなりの混み具合。順々に入店して食券を購入しスタッフの方にお渡しして案内された席に着席。食券をお渡しした際にこってりでお願いすると寸胴脂（鶏油）と背脂が選択出来たのでいつも通りの背脂で。

今日は暑かったので冷やしも気になりつつ、安定のノーマルな中華そば（並）とビールでオーダー。

待つこと5分程で着丼。並々熱々のスープにたっぷりの背脂が美味しそう。早速、麺からいただくと多加水の平打ち中太縮れ麺はもちぷりの食感で弾力があり、表面が滑らかでつるつると啜り心地良く美味い。

スープは豚骨を濁らせずに炊いて旨みを引き出した透き通った清湯のスープに程よい塩味の塩ダレが尖ったカドのないまろやかな塩加減で美味しい。びっしりと表面を覆う細かな背脂も旨みと甘み、コクを加え美味。

トッピングは適度な赤身と脂のバランスの良いホロやわなバラチャーシュー、色濃いめながら味は程よいコリコリのメンマ、こってり背脂を中和させてくれる長ネギがさっぱりと良い仕事してくれウマ。

最後に背脂のおかげでずっと熱々のこってりとして塩味とコクの効いたスープをいただき完食。

喜多方ラーメンをイメージしたつるもち麺と清湯スープにこってり感を加えたコクのある一杯、美味でした。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。