担々麺 中辛（980円）

食べログTOP5000に選出。10月19日(水)
来店。今回は普通の担々麺(中辛)で大盛り
(＋180円)にした。なんだかんだでこの店
では中辛が最適解で、落ち着いてゆっくり
と程良く広がる辛さ・極上の美味さの両方
を味わえるから、やっぱり中辛が1番だ。
他の客達も中辛で注文しているのが大半
だし。あとこの店の担々麺は全く咽ないで
普通に食べられるのも良い。それは、辛さ
だけを追求せず、しっかりと旨味・辛味を
引き出し、バランス良く作られている証拠
だ。今までの人生で何気なく食べていた
もやしが、世辞抜きでこんなに美味しいと
感じたのは初めてだ。どうしたらコレだけ
のシャキシャキとした具合を引き出せるか
全く分からない。炒めたもやしを食べない
のは勿体ないと心から思えるぐらい最高。
濃厚かつ辛さと旨味を両立させた極上の
スープ、それに絡まる極細ストレート麺は
固めの茹で加減で最高、文句の付けようが
なく今日も凄く美味しい！接客も丁寧で、
担々麺が食べたくなれば、何回でもココに
行って食べてしまう。これ程の担々麺が
食べられるのは控えめに言っても最高だ。
とても美味しかった！ご馳走さまでした！
また食べに訪れる！