煮干し中華そば 〜煮干しちゃん〜（850円）

ニボ感しっかりながらもエグ味は皆無で、ほのかなビターさだけを残した、開花らしい上品なスープ。
麺はパツパツ系の細麺仕様。
やはりニボ系にはこのタイプの細麺が、個人的には好みです。
熱々スープに浸したザク切り玉ねぎは、程良く火が入って辛味がマイルド。
煮干しの芳醇な旨味で、結局スープを全て飲んでしまいました。

入退店時待ち無し。