濃厚蕎麦（並130g）（1050円）

今日は東京遠征二日目。帰り時間も近くなったので新幹線の駅に近いところで新規開拓ということで神田煮干中華蕎麦まいまい@神田さんへ初訪問。2026/04/20（月）open。東京遠征二日目3杯目。

東京・亀戸にある超濃厚煮干しラーメンの人気店「亀戸煮干中華蕎麦 つきひ」の3号店。

二軒目から電車で移動して16時過ぎの到着で待ちなしで入店し券売機で食券を購入してセルフで水を汲み空いている席に着席。着席後、スタッフの方に食券をお渡しして待機。

今日は初訪のため左上の法則と思いつつ、つきひさんの系列ということなので迷わず濃厚蕎麦（並）をオーダー。

待つこと5分程で着丼。セメント系の濃厚スープが美味しそう。早速、麺からいただくと菅野製麺所さんの低下水率のストレートの細麺はパツパツのカタメでぱつっと歯切れよく小麦の香り風味良く美味い。

スープはセメント系の濃厚煮干しの旨みや独特の苦味やエグ味に丸鶏を使った動物系のコクによる濃度粘度の高いスープですが、ストレート細麺との相性が抜群で美味。

トッピングは豚の肩ロースのレアチャーシューに脂の旨みと野性味のある鴨のレアチャーシューの2種、濃厚でビターなスープをリセットしてくれる辛味と甘みのある刻み玉ねぎ、口の中をさっぱりさせてくれる青ネギに海苔で麺を巻いてスープに絡めて食べてもウマ。

最後に濃厚煮干しのビターなどろ系スープで煮干しの旨み苦味エグ味をバッチバチに感じながらいただき完食。

つきひさん系列の名の通りがっつりセメント系の濃厚煮干し、美味でした。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。