生醤油ラーメン 味玉（950円）

東小金井の大好きなお店“めん屋 平右衛門”にて『生醤油ラーメン 味玉』。大盛無料なので大盛で。こちらを代表するメニューを❣️

これぞ醤油色の清湯系スープは一口飲んで正しく“和”。鰹が薫り、生醤油の風味と出汁感が際立ち、まるで日本蕎麦のカエシのような味わい❣️ 相変わらず、他店ではあまり食べれない味わいですごく美味しい‼️ ゲンコツを加えることでさらにバランス感⤴︎

麺は、国産小麦使用のストレート細麺で自家製麺。麺線の美しさも相変わらず❣️ 以前よりも茹で時間を少し長くした事で、しなやかで滑らかな歯触りと食感、啜り心地の良さが⤴︎これまた美味い麺💯😋

トッピングは、低温調理ロースと炙りバラのチャーシュー、味玉、細メンマ、海苔、白髪ネギ、ねぎ。低温調理なのにサクサクのロースチャーシュー、香ばしくて肉の旨味抜群のバラチャーシュー、味玉の味の染み加減も最高‼️

相変わらず生醤油の風味と存在感が👍　バランスがさらに抜群になったような⤴︎ 正しく和出の一杯❣️さすがの美味しさです☺️💕💕