名店「麦苗」や「青苗」での研鑽を感じさせる一杯🍜 鶏、豚、魚介に地元の野菜をじっくり煮込んだスープは、白湯特有のコクがありながらも、無化調ならではの驚くほど雑味のない、スッと身体に馴染む仕上がり👍
看板の醤油ラーメンに使用される細麺とは異なり、濃厚なスープに負けないよう、三重県産小麦を使用した「もっちり弾力のある平打ち気味の中太麺」が合わせられています。麺自体の風味が強く、スープとの一体感が抜群👌 また、配膳時に目の前で海苔を乗せてくれる演出など、五感で楽しませるこだわりと配慮も、お店の丁寧な仕事が光る一杯 でした🙏😋
