煮干し醤油 雲呑麺（1350円）

本日2番目で🙏
煮干しシリーズが続きます。

煮干しの香りとビターな味わいが良くて。
醤油の効きが少し穏やかに感じました。
雲呑は豚と海老。どちらも皮が大きく、丼の中で泳いでいるかのような見た目。気持ち良さそうだ。
麺は中細の手揉みされた平打ち。
なんかいつもと違うなと思ったら、新麦に変わっていた。
気持ち柔めのプリッとした食感。
個人的に少し味が乗りにくいように感じました。
それでもトータルでバッチリ仕上がってくる。
最後に柚子七味を投入し、柚子の風味と少しピリッとした感じが煮干しに合います。