煮干し（1200円）

目の前で麺を手打ちしてくれるお店。
前は高いなぁと思っていたが、手打ちで大盛も同額、この物価高と考えるとお得かも。スープは煮干の苦味が少しありチャーシューは味がしみしみ。
麺は切った後につぶして平打ちにする。