手打ち麺の中華そば 大【11月限定】（1100円）

『手打ち麺の中華そば』
1000円　大1,100円

〜三郎さんコメント〜
麺は国産小麦『春よ恋』使用。加水率45~50％。
うどんの様に足で踏み、綿棒でこね、包丁で手切りし、手もみします。
スープは鶏ガラと豚骨のスープに、鰹節と野菜の旨味を加えました。
昼夜各15食ですが、初めのうちは売り切れないように多めに仕込みます。
以前にやった手打ち麺は外国産小麦でしたが、今回は国産小麦です。