店主修行時代のアレ！！（並200g）裏ver.源味。（1000円）

今日はGWでさらに進化したアレを求めて麺屋58@勾当台公園さんへ訪問。

1230頃の到着で20名程の並びに接続。流石にお昼は激混み。順に進んでいき中待ち席が空いたのを確認して入店し食券を購入してスタッフの方にお渡しして店内並びに再接続。食券お渡しの際、麺量の確認があり200〜400gまで同料金でしたが諸事情で200gで。

今日はGW（ゴッパチウィーク）も終盤に差し掛かり、第三形態まで進化したとのことで最新の店主修行時代のアレ！！（並）の裏ver.源味の第三形態をオーダー。一気に進み40分程でスタッフの方に案内された席に着席。

待つこと3分程で着丼。完璧オペで早っ。第二形態までとの見た目のギャップが興味と食欲そそるー。早速、麺からいただくと加水率ちょっと高めでウェーブのかかった自家製の太麺はもちっと表面が滑らかで少し柔めですがしっかり芯に弾力があり食感が良く美味しい。

丼底のタレは煮干や乾物の魚介系に鶏等の動物系の旨みが合わさった醤油ベースのすっきりとした味わいでもちもち麺との相性抜群で美味い。第二形態とはまた違った美味しさ。

トッピングは目の前で炙られたどデカく真ん中に鎮座した極厚チャーシュー、茹でキャベツ、たっぷりメンマ、長ネギに刻み海苔と醤油ダレとの組合せが抜群。

最後の味変にこの味にはやっぱり大正館さんの一味は必須。パラりんちょしていただくと辛みが程よく味を締めウマ過ぎて一気に完食。

予告通り最終形態を準備中とのことで、最後まで楽しみしかない。

今日も美味しい混ぜそばごちそうさまでした。