炊き過ぎている感じはしないがややこってり、しかし思ったよりしっかり家系、ほうれん草ではなく茹で過ぎず固さの残った小松菜を使いスッキリ仕上げてる感。チャーシュは燻製もも、ロース、バラを食べ比べできて良い。一つ言えるのは海苔は絶品だった、今までの家系の海苔の中で一番。