【８月限定】夏とさんまの冷たい台湾まぜそば（1140円）

　津田沼駅から徒歩５分程。先客は４人程。メニューが豊富で、呑むこともできるよう。女性の一人呑み客もいる。食券機はあるが使用していないらしく、席に着いて８月限定の夏とさんまの冷たい台湾まぜそばをオーダーする。
　１２分で着丼。肉味噌の中には、色々な野菜が混ざっている。他にも、秋刀魚のミンチがのる。真ん中には、黄身がちょこんと。
　よーく混ぜて啜る。肉味噌には、刻まれたニラ・パプリカ・ズッキーニ・茄子の夏野菜が入っている。甘辛い味付け。秋刀魚は、甘辛く煮られ、骨が取り除かれて、ミンチになっている。卵の黄身。薬味は、葱・青葱・糸唐辛子。
　麺は、浅草開花楼製の中細ストレート麺。モチモチして、小麦が香る。麺は、魚骨の出汁に醤油やオイスターソースで味が整えられたタレが絡む。
　一般的な台湾まぜそばは、台湾ミンチが主役だが、これは秋刀魚のミンチが主役。
　残ったタレに追い飯が甘そうだが、今日は我慢。
　啜ってると、定期的に来客。他に類のない一杯なので、固定客も多そう。